С помощта на Greentest/Greentest Eco можете веднага да проверите точното съдържание на нитрати във Вашите плодове и зеленчуци и да прецените дали е безопасно да ги консумирате или не.
Световната Здравна Организация(СЗО) препоръчва максимален дневен прием от 3.7mg нитрати на килограм, в зависимост от теглото на всеки възрастен човек. Като пример, ако Вашето тегло е 50kg, тогава максималната препоръчителна дневна доза от нитрати е 185mg (50 kg. x 3.7mg). С уреда Greentest/Greentest Eco може да тествате един разпространен зеленчук като зелето и да получите резултат от 1100 mg./kg. нитрати, което значи, че възрастен човек може безопасно да консумира само 185 (mg)/1100 (mg/kg) = 0.168kg или 168 грама от това зеле.
Като правило, хората консумират няколко различни вида плодове и зеленчуци всеки ден и е важно общото съдържание на консумираните нитрати да бъде под препоръчителния дневен прием. Храни, които съдържат консерванти също често имат завишено ниво на нитрати и трябва да бъдат калкулирани в препоръчителния дневен прием на всеки един.
Важно е да се отбележи, че максималният дневен прием на нитрати при деца е много по-нисък от този за възрастни. Децата са много по предразположени към реакция от натравяне с нитрати и дневният максимален лимит при деца на по-малко от година е 30 мг. За по-големи деца препоръчителният дневен лимит е 50 мг.
Предлагаме няколко практически съвета как да намалите приема на нитрати във Вашето ежедневие:
- Консумирайте най-вече сезонни плодове и зеленчуци тъй като те се нуждаят от по-малки количества торове, пестициди и химикали;
- Винаги измивайте зелените салати, плодовете и зеленчуците преди консумация;
- Нарязвайте обелените зеленчуци на малки парчета и накисвайте в студена, осолена вода за 30-40 минути (тази процедура значително намалява нивото на нитратите в тестваните продукти);
- Накисвайте зеленчуците в озонирана вода за около 10мин-това води до спадане на нивото на нитратите наполовина;
- Изварявайте зеленчуците в голям съд с вода и веднага изхвърляйте водата; не използвайте алуминиеви съдове при приготвянето на салати;
- Обелете и изхвърлете обелките от тези части, в които е отчетено високо ниво на нитрати.
Факт е, че продължителните процеси, като накисването и изваряването води до загубата на важни витамини, микро и макро елементи и полифеноли, които се намират в зеленчуци и плодове.
Забележка:
При тестването на плодове, зеленчуци или месо с вашето Greentest/Greentest Eco устройство можете да забележите разлики в концентрацията на нитратите в различните части на плода или зеленчука. Това е абсолютно нормално,тъй като нитратите не се разпределят равномерно. Като пример, често се наблюдава по-висока концентрация на нитрати в кората,сърцевината/кочана и семената на доматите и краставиците. Ако отчетеното ниво на нитратите е високо само в тази определена част,отрежете я и консумирайте остатъка от плода или зеленчука. Ако Greentest /Greentest Eco устройството е отчело ниво на нитрати по-високо от посочения лимит и екранът свети в червено, препоръчваме Ви да не консумирате плода или зеленчука.